「ネギ」は切り方で食感が変わります。今回は「しゃきしゃき」感を味わえる簡単レシピをご紹介します。ネギに含まれる「アリシン」成分は、「たらこ」に含まれるビタミンＢ１と一緒に取ることで体力回復が期待ができます。冷やっこやサラダのトッピングにもどうぞ。
●材料（２人分）●
ネギ５０グラム、たらこ６０グラム、ショウガ少々、刻み海苔少々、塩少々、酢小さじ１
■作り方
（１） ネギは１４センチの筒切りにして、縦に包丁を入れ開く。中心の黄色い部分は、みじん切りにする。外側の白い部分は、塩を振り５分ほど置き、切りやすいように半分（約７センチ位）に折り、繊維に沿って細切りにする。
（２） （１）のネギをザルに入れ、水でさらした後、水気をとり、酢で和える。
（３） ショウガはすりおろす。
（４） たらこは皮を取り除き、ほぐす。
（５） （２）のネギと（３）のショウガ、（４）のたらこを和える。
（６） （５）を器に盛り、刻み海苔を載せる。
５５キロカロリー、塩分１．４グラム、調理時間約２０分
▼ＪＡ全農とちぎ鈴木真弓さん（栄養士） 調理のポイント
・お子さまやネギの辛味が苦手な人は、（１）のネギを熱湯で約１分加熱しましょう。
