●材料●（２人分）
菌床しいたけ６枚
青梗菜１株
春雨３０グラム
肉だね
豚ひき肉１５０グラム
長ねぎ（みじん切り）大さじ２
酒大さじ１
しょうゆ小さじ１／２
すりおろししょうが小さじ１／２
塩少々
Ａ
オイスターソース・酒各大さじ１
鶏がらスープの素小さじ２／３
水３００ｃｃ
片栗粉適量
ごま油小さじ１／２
塩・こしょう少々
■作り方
（１）しいたけは軸を切り、笠を裏返し、ほこりをはらい、片栗粉を薄くまぶす（写真※１）。青梗菜は食べやすい大きさに切る。春雨はさっと茹でて、食べやすい長さに切る。
［写真説明］※１
（２）しいたけの軸は細かく刻み、肉だねの材料と一緒にボウルでよく混ぜ合わせ６等分する。しいたけの笠に押し込むように詰める（写真※２）。
［写真説明］※２
（３）鍋にＡを入れ、煮立ったら（２）を並べ、春雨を加えて蓋をして約７分煮る。途中上下を返し青梗菜を入れさらに７分程煮こむ。
（４）仕上げにごま油を入れ、塩・こしょうで味を整えて器に盛り付ける。
１人分 ２５１キロカロリー 塩分 ２．４グラム
調理時間 ３０分
▽中武さんのワンポイントアドバイス
♪白菜や小松菜、お好みの野菜をたっぷり入れても美味しいです。
♪お料理前に生しいたけを３０分～６０分程、日光にあてた後、調理に使用するとビタミンＤの含有量が増え、より栄養価アップ！！
