コクのあるまろやかなつけ汁が、もっちりとした麺によくからむ「濃厚魚介白湯つけ麺」

　今年で開店20周年を迎えた「佐野ラーメン　いってつ」の姉妹店として２年前にオープン。

　佐野市内の釣具店に勤め、２週に１回は昼食で訪れる推薦者の天海崇さんのお薦めは、数量限定メニュー「濃厚魚介白湯つけ麺・ゆず入り」（８８０円）。「佐野らーめんを豪華に進化させた奥深い味わいが堪能できる」と絶賛します。

　麺は国産小麦の全粒粉を使用したコシのある手打ちの中太麺で、つけ汁は鶏ガラとさば厚削り節、利尻昆布をじっくり煮込んで仕上げた濃厚白湯スープ。深いコクとうま味のある味わいながら、後味は意外とあっさりしています。　　　　

　八長正樹社長（51）は「新たな挑戦として、この店では佐野らーめんをベースにしつつ、定番とは違う味わいのラーメンを提供していきたい」と話します。

◎今週のオススメさん

　　　　　  天海崇さん（49）販売業・佐野

　お客さまに聞かれることも多いので、正統派佐野らーめんは「いってつ」、進化系は「五郎」をお薦めしています。