「特製安養寺味噌そば」（１１５０円）と肉汁たっぷり「肉汁餃子（ギョーザ）」（３６０円）

　昨年１２月オープン。店主の小林悟さんは日本料理人でもあり、ラーメン店を始めたきっかけは「実家のラーメン屋を復活させたい」という思いから。

　開店以来のファンである黒崎美千子さんのお薦めは信州味噌（みそ）の原点である安養寺味噌を使った特製安養寺味噌そば（１１５０円）。３年熟成された味噌の甘み、酸味が感じられ、スープは和風だしとラーメンだしを合わせた奥深い味わい。チャーシューは臭みがなく脂に甘みのある「みずほのポーク」、卵は「磨宝卵ゴールド」など地元の食材をふんだんに使っています。

　小林さんは「和食と違い、一品で味が決まるラーメンだからこそ、日々工夫し少しずつ味を変えています。今後もよりおいしいラーメンを作り、お客さんに喜んでもらいたい」と話します。

◎今週のオススメさん

　　　　　黒崎美千子さん（４６）宇都宮

　落ち着いた感じで雰囲気のいいお店です。特製安養寺味噌そばは一度食べたら何度でも食べたくなります！