高根沢の豊富な野菜と小麦の風味を感じる自家製生パスタ。５種類の生パスタランチ（野菜のビュッフェと自家製フォカッチャ、ドリンク付き１２９６円から）のうち、オーナーの照井康嗣さんが「農家とつながり、その野菜をイタリアンで提供したい」と熱い思いを込める、とびきりの一皿。

　とちぎ和牛と同町桑窪の齋藤さんが作るナスを赤ワインで煮込みました。自慢のドルチェ４種盛り（３２４円）を付けて１９４４円。赤身肉のうま味とジューシーなナス、モチモチッとした生パスタの食感と味わいが広がります。