青森県出身の女将、田中節子さんが作る「ソウルフード」。同県の家庭には必ずあるというホタテの貝殻を鍋代わりにし、３種の味噌とホタテ、キノコ類、ニラなどを煮込みます。「寒い地域の郷土料理なので味はやや濃い目。煮立ったら、卵を割り入れ、豪快にご飯にかけて食べてください」と田中さん。貝殻から出るダシで深みもあり、ご飯が進みます。

 　本日の小鉢、サラダ、漬物、青森県産米、みそ汁がついて１２００円。

　 田中さんこだわりの沖縄県産「サンゴコーヒー」はプラス２００円でつけることができます。