暦の上では立秋もすぎ、もうすぐ暑さが止むという処暑。とはいえ暑さはまだまだ続きそう。夏の１杯といえばとりあえずビールですが、日本酒も最近は、冷酒だけでなく夏向けの商品が登場しています。暑い夏に涼を感じながら、爽やかに日本酒。そんなメニューを少しだけ紹介します。

■スパークリング
■カクテル＆スイーツ

 

■スパークリング

大那純米吟醸スパークリング　（720ml 1600円）

優しい口当たり甘味も

　日本酒の発酵には欠かせない「酵母」。生きたまま瓶詰めを行い、栓を開ける直前まで瓶内低温二次発酵を続けます。自然に生まれる炭酸ガスなので口当たりが優しく、スーッと抜けるような、米の甘味が広がる夏にふさわしい一本。

　毎年１０００本限定出荷にこだわるのは「一本一本に心を込めて作りたいから」と、６代目蔵元の阿久津信さん（40）。クリアで爽やかな飲み口は、生の魚料理よりもバーベキューなどガツン系な肉料理と相性抜群です。また、冷蔵庫でキンキンに冷やしてお風呂上がりにたしなむのもお薦め。

■菊の里酒造
大田原市片府田302の2
電話番号　0287・98・3477

スパークリングゴールデンドライ門外不出（375ml 1296円）

酸味とキレすっきり辛口

　小山市産「古代米」のみを使用した発泡日本酒（純米酒）。すっきりした酸味が特徴です。辛口の白ワインのように、キレが良く、くどくないので、食前酒、食中酒として楽しめます。

　「相性の良い魚料理のほか、和洋さまざまな料理と合わせて、新感覚の日本酒を味わってほしい」と西堀和男社長（56）。冷やしてストレートまたは、オンザロックがお薦めです。

　昨年9月発売、同12月リニューアル。

■西堀酒造
小山市粟宮1452
電話番号　0285・45・0035

スパークリングゴールデンドライ門外不出（375ml 1296円）

軽快で甘く飲みやすい

　この夏初出荷の新商品です。「甘く、飲みやすく、軽快な感じ。優しい炭酸が舌の上で広がります」と外池茂樹社長（56）。酒米は五百万石を使用。独自の製法にこだわり、親しみやすく、後味のよい味わいに仕上げました。ぜひ、トリュフチョコレートとご一緒に楽しんでください。

　同酒造では販売していませんが、関口酒店（真岡市）と国本屋酒店（上三川町）で取り扱っています。限定品なので、売り切れ次第終了。

■外池酒造
益子町塙333の１
電話番号　0285・72・0001

 

■カクテル＆スイーツ

カクテル	混ぜて浮かべて表現自在に

　同店のバーテンダー、原百合子さん（33）に作っていただいたのは、宇都宮酒造の「四季桜　今井昌平」をベースにしたカクテル。

　お祭りで飲むラムネをイメージした「昌平の夏」（900円）は、レモントニックと少量の日本酒を組み合わせたシンプルな味わい。カクテルの中にプカプカと浮かぶ金魚草がかわいらしく、見た目も涼やか。「アルコールが苦手な方にもお薦めです」と原さん。

　他に、キウイの食感が楽しい「昌平モヒート」（1200円）など全５種。日本酒の新たな魅力に出合えるカクテルがそろっています。

ウイスキーと果実酒 BARフルールドゥリス
宇都宮市本町６の９
電話番号　028・643・5050
午後７時～午前０時
定休日　日・月曜

スイーツ	絶妙な口溶け〝利き酒〟も

　杉並木（栃木市・飯沼銘醸）、北冠（同市・北関酒造）、雄東（小山市・杉田酒造）、若盛（同市・西堀酒造）、若駒（同市・若駒酒造）、天鷹（大田原市・天鷹酒造）の県内６銘酒をゼリーで味わえる「酒蔵めぐり」（各223円、税別）。それぞれの特色と風味を存分に感じられるよう、アルコール度数を３％に抑えていて「ちょっぴり酔える」新感覚のスイーツです。

　そのまま食べれば、口の温度でふわりと溶ける絶妙な食感が、半日ほど冷凍庫に入れれば、シャーベット感覚で楽しめます。切り子など涼しげな器に入れ、ハーブを添えて食べるのがお薦めです。

パティスリーソワール
栃木市旭町24の９
電話番号　0282・24・6483
午前10時～午後７時
定休日　水曜