赤担々麺

2017/11/8
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 しびれるような辛さとこくがたまらない「赤担々麺(タンタンメン)」(プチライス、小鉢、漬物付き940円)。よく炒めた豚ひき肉を甜麺醤(テンメンジャン)、たまりじょうゆ、ざらめなどで煮た肉みそにカシューナッツとザーサイがアクセント。麻辣醤(マーラージャン)入りの大辛ですが、食べるほどに肉みその甘みが増して、刺激的な辛みもつい夢中に。

 横浜中華街で腕を磨いたマスターの齋藤正彦さんが「酢、ごま、花さんしょなど『調味料のバランス』」と話す一杯。夜は、プチライスとプチ杏仁豆腐が付くセットもあります。

【中華居酒家 謝々(シェーシェー)】

高根沢町宝石台3の9の1
電話番号   028・675・6593
営業時間 午前11時半~午後2時、午後5時~同9時
定休日 水曜
駐車場 あり
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