今回ご紹介した「具だくさんみそ汁」。ダシを入れなくても素材のうま味が出ること、バターなどをのせ洋風にアレンジできること…片手で足りる味噌汁レパートリーしかない自分にとって、感動と衝撃を覚えた取材となりました。

　ちなみに、取材にご協力いただいた上澤梅太郎商店の上澤卓哉社長は、同商店のホームページ内の「社長のごはん日記」というコーナーで、日々の食事をアップしています。特に朝食は、まるで旅館のようなメニュー。日替わりで登場するさまざまな味噌汁も、レシピの参考になりますよ～。（Ｏ）