栃木県民のソウルフード「餃子（ぎょーざ）」。県北初の餃子専門店として３カ月前にオープンしました。表面はパリッとした香ばしい焼きと、さっぱり食べる水餃子の両方味わえる「おすすめセット」（焼・２人前、水・１人前。７２０円）が人気。

　店主の高野嵐さん（２５）が毎朝作る餃子は約２０００個近く。大きめにカットした野菜を使い、歯応えのある食感を大事にした作り方と、イートインでは、その日の作りたて餃子を提供するのもこだわり。「多くのお客さまにおいしいと喜んでもらえる餃子を作っていきたい」