わが家では、よくポテトサラダを作ります。でも、きれいに食べきったことがない。もったいないと思いつつも、生ごみとして捨てていました。

　きれいに食べる方法として、ポテトサラダを卵焼きの具材に入れる。ご飯にもパンにも合うので、朝食にピッタリ。もうひとつは、お好み焼きの具材に。お好み焼きの単調な味に、マヨネーズの効いたポテトサラダが味のアクセントになっている。口当たりも軽く、食べやすい。さっぱりしていて、味に深みが加わり、とてもヘルシー。