皮のままゆでて…
ジャガイモを、皮をむいて切ってから、ゆでていませんか。このやり方ですと、水分を吸い過ぎて、くずれてしまうのです。
ジャガイモは皮をむかずに、良く洗って丸のままゆでてください。時間はかかりますが、竹串が通ればOK。熱いうちに皮をむいて、つぶして作ってみてください。ホクホクのコロッケができると思います。
宇都宮市・オールドローズ
ジャガイモを、皮をむいて切ってから、ゆでていませんか。このやり方ですと、水分を吸い過ぎて、くずれてしまうのです。
ジャガイモは皮をむかずに、良く洗って丸のままゆでてください。時間はかかりますが、竹串が通ればOK。熱いうちに皮をむいて、つぶして作ってみてください。ホクホクのコロッケができると思います。
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