栃木県内の指定された生産者が丹精込めて育てた黒毛和牛で品質の格付が上位の限られたもの（格付等級Ａ・Ｂの４・５等級〔５等級が最高級〕）のみに与えられるブランドです。 全国規模の品評会で、最高位賞を何度も受賞するなど、正に『日本一』の銘柄牛です。 そのきめ細かい霜降り肉は、柔らかく風味豊かで肉の芸術品です。