輪王寺の三仏堂でそばを奉納した我妻会長（左から３人目）ら
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輪王寺の三仏堂でそばを奉納した我妻会長（左から３人目）ら

　【日光】日光手打ちそばの会（我妻一義（わがつまかずよし）会長）は11日、市の日光ブランドに認定されている「日光氷温寒熟そば」を、山内の日光山輪王寺に奉納した。

　同会は「日光そばの四季物語」と銘打ち、年間を通して旬のブランドそばを提供している。冬から春にかけて味わえるのが氷温寒熟そば。秋に収穫したソバの実を氷点下２度の氷温庫で３カ月ほど熟成させ、新そばの状態を保ちつつ甘みやうまみを引き出しているという。

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