仕込み作業を進める従業員ら

仕込み作業を進める従業員

仕込み作業を進める従業員ら 仕込み作業を進める従業員

 【日光】9月6~8日に今市の道の駅「日光街道ニコニコ本陣」で開かれるイベントを前に、木和田島のクラフトビール醸造場「Nikko Brewing(日光ブルーイング)」で、こうじを使ったクラフトビールの仕込みが行われている。

 イベントでは、地元企業のこうじや酒かすを使った3種類の特製クラフトビールなどを販売し、発酵文化をPRする。同醸造場は小倉の醸造元「樋山昌一(ひやましょういち)商店」の甘酒用のこうじとコラボレーション。3種類のうち、市内の企業同士のコラボはこの商品だけだという。