こうじビールの仕込み着々　日光の醸造場、イベントで販売へ

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仕込み作業を進める従業員ら

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仕込み作業を進める従業員

　【日光】９月６～８日に今市の道の駅「日光街道ニコニコ本陣」で開かれるイベントを前に、木和田島のクラフトビール醸造場「Ｎｉｋｋｏ　Ｂｒｅｗｉｎｇ（日光ブルーイング）」で、こうじを使ったクラフトビールの仕込みが行われている。

　イベントでは、地元企業のこうじや酒かすを使った３種類の特製クラフトビールなどを販売し、発酵文化をＰＲする。同醸造場は小倉の醸造元「樋山昌一（ひやましょういち）商店」の甘酒用のこうじとコラボレーション。３種類のうち、市内の企業同士のコラボはこの商品だけだという。

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