【バーカウンターへようこそ】イーズアップ 長沢淳さん（３６）
店名の意味は息抜きすること！ 楽しい時間を過ごすのに、堅苦しさは必要ありません。オーセンティックなバーとは違い、気楽な気持ちでいられる空間です。
ですから、初来店でショートカクテルを注文されるお客さまには、キッパリお断りさせていただいています。なぜなら、「カジュアルさ」に欠けるからです。
一番のお薦めを聞かれれば、自信を持って「角ハイボール」。背伸びをせず、普段通り好きな酒を飲み、好きな物を食べ、好きな時間を過ごしたいでしょう？ でも、当店ではシャンパンの「モエ・エ・シャンドン」が多く出るのも事実です。
あえて言いますが、私はバーテンダーではありません。お酒の知識は一切なし。皆さんの「遊び相手」として店に立っています。なので、酒の質問は一切しないでくださいね。
そして、バーのルールも無視です。例えば、寒くなる今の時季のお薦めフードとして「おでん」があります。カウンター上におでん鍋があるバーはうちくらいでしょう。
でも、毎年楽しみにしてくれるお客さまがいます。うれしいですね。その上で、夜遅く来店される方に「押し売り」しているのです。
さあ、息抜きしましょう！
◆メモ 宇都宮市中央５の１３の１。（問）０２８・６３４・３４６６▼出身地 宇都宮市▼バーテンダー歴 ０年▼お薦めの一杯 角ハイボール
