亀寿庵（真岡） 限定の10割新そば楽しみ
【こんな店】県内では珍しい更級系のそばにこだわる。
店主の鷺谷正男さん（61）は「さらりと食べられ、食感もいい」と推奨している。そば粉は北海道産で、酸化を防ぐために真空パックしたものを冷蔵庫で保存している。
つけ汁にも一切妥協しないで、最高級食材を使う。本カツオは鹿児島県産、ソウダカツオは高知県産の逸品を使用している。
■推薦者 細島鉄夫さん 56歳 真岡市 会社役員
【ここがお薦め】昼はカツ丼セット（１千円から）やホタテの炊き込みごはんセット（９００円から）をよく食べます。おいしいそばと丼物でボリュームもあります。
１日２キロしか打たない十割そばも魅力的です。特に、この時期は新そばが楽しめ、そば通にはたまらない色つやと香りが堪能できます。最初の一箸は、つけ汁につけずに、そのままでいただくことを勧めます。
夜の部は、そばがきの空揚げ（７５０円）が一押しです。そば１００％のヘルシーメニューで焼酎のつまみとして最高です。
▽所在地 真岡市荒町２丁目10の５ 電話０２８５・８４・５５３１▽営業時間 午前11時～午後３時、午後５時～同９時▽定休日 木曜夜の部
