プラスチックの透明カップを洗剤でよく洗い、80℃以上の熱湯で殺菌します。容器や器具の雑菌はカビの原因になりますので注意しましょう。野菜のタネは「ブロッコリー」「マスタード」「ラディッシュ」「カイワレ大根」など、市販のものをお好みで用意しましょう。

　キッチンペーパーをカップの底の形にして３〜４枚敷き詰めます。その上に、タネ同士が重ならないようにまんべんなくまき、タネが動かないように霧吹きで少しずつ水をかけます。（写真のタネは「赤茎かいわれ大根・フラミンゴ」）タネが固定したら、新聞紙でカップの上を軽く覆います。ビニール等で覆うとタネが呼吸できなくなり、腐る原因となりますので注意しましょう。

　発芽前は霧吹きで少しずつ水を与えます。２〜３日して芽が伸びてきたら、中に溜まっている水を入れ替え、新聞紙の覆いを取って、室内の明るい場所に移します。光を受けて、だんだんと葉の色が良くなり、７日目位で収穫できるようになります。　自家製の新鮮な「スプラウト」をお召し上がりください。