太陽亭

数多くあるメニューの中でも特に好評なのは手打ちそば。店主の藍田昌紀さんとそば打ちを担当する弟の文人さんは、コシや歯切れの良さを追求し、さらに、つゆの改良を繰り返してきたという。こうしてできたそばは見た目にも力強い印象。弾力のあるそばを噛みしめるたびに、そばの豊かな香りが鼻を抜けていく。4種のダシを使ったつゆは、鰹や昆布の風味が活きていてそばとしっかり調和している。にらそばとそばゼリー、そばがきは販売する予定だ。