そば亭 瀬左衛門

山の裾野を流れる川沿いに店を構える大岡耕造さんの作るそばは、太めに切られた田舎そばだ。殻つきのそば粉と、殻を除いたそば粉を混ぜて使用することで、殻が持つそばの強い香りをおさえ、飽きのこないそばに仕上げている。また、そばの命である水は、山から汲み上げている豊富な岩水で、まろやかな口当たりが特長。さらに、土間や囲炉裏、天窓などがあり、古民家風の落ち着いた雰囲気も格別だ。美味しいそばを味わいながら、ゆっくりと風情を楽しむのもいい。そばゼリー、そばがきも販売予定。