大越路

鹿沼市粟野地区と永野地区を南北につなぐ大越路峠に、店主の大塚光幸さんがドライブインとして開いた店。和食や中華料理など、幅広いメニューを提供するなか、半数以上の客がそばを注文するという。毎朝、石臼で「香りと喉越しのバランスが一番よい」という粗さに挽き、奥さんが丹念に仕込んだ田舎そばは、そば本来の風味と甘みがしっかりと味わえる一品だ。冷たい水で締めているだけあり、つるつるしこしこの食感も特長。また、つゆは、厳選した土佐の本鰹と利尻の昆布でダシをとっている。そばを活かすため、極力シンプルに仕上げているのだとか。