みたか亭わ

そば店とは思えない洋風の建物が目印。「若い実を使ったそばが好き」と語る主人の栗原孝三さんは、早めに収穫したそばの粉を仕入れているとか。ほのかに緑がかったそばは、水分が多く粘りがあるので、ツルンとした喉越しが楽しめる。人気は「つけちたけそば」。栃木県ではポピュラーな“乳茸”を、茄子と油で炒めてから水を加え、生醤油、味醂で味付けした汁に、冷たいそばをつけていただくというもの。他のきのこにはない独特な風味は、醤油や味醂とよく合う。そばのほか、定食や酒の肴も充実。