鹿沼市では中山間地域を中心に良質な“玄そば”が生産されています。また、市内をいく筋もの清流が流れ、昔から水のおいしい場所としても有名です。 「鹿沼そば」とは、鹿沼市内で栽培している在来の”玄そば”を使用したそばをいいます。この鹿沼産そば粉を100%使用し、そば粉含有率70%以上で手打ち、という条件をクリアしたお店を、「鹿沼そば認証店」として紹介しています。 また、最近ではそばと同じく鹿沼の名産でもある「にら」をトッピングした「にらそば」の人気も高まっています。 良質のそば粉とおいしい水で作る“旨い”「鹿沼そば」を味わいに、ぜひ鹿沼へお出かけください。
ＨＰ 鹿沼そば振興会
