百川本そば

鹿沼の「永野川」上流に店を構えるそば店。栽培から仕込みまでほぼ1人でこなす主人、��田茂さんはとにかく研究熱心。各地の店を食べ歩き、日々おいしいそばを追求しているという。若い実を使い、選り分け、製粉、手打ちと、全ての工程に愛情を注ぎ込んだ自慢のそばはうっすらと緑がかっていてコシが強く、そばの香りがぎゅっと凝縮されているかのように芳醇。噛みしめてみると、滋味深い甘みがじわっと口全体に広がっていく。また、初代である母親の作る天ぷらや小鉢も絶品だ。主人の熱意と母の愛情がつまった極上の料理と、緑に囲まれた風情あるロケーション。山奥まで足を伸ばす価値は十二分にある名店だ。