生そば 冨士川

1908（明治41）年創業の、鹿沼市内で最も歴史のあるそば店。5代目主人の冨士川和広さんは、そばを打ち始めて23年のベテランだ。石臼で自家製粉した“生きた粉”をふるいにかけ、丁寧に“水回し”するなど、丹念な仕込みによって創業から変わらぬ味を守り続けている。鹿沼市永野地区のそば粉を十割で打った「鹿沼そば」はみずみずしく艶やか。しっかりとしたコシと爽やかな甘みが特長で、滑らかな舌触りと喉越しもいい。店内には落ち着いたジャズを流し、器には地元栃木の益子焼を使うなど、老舗らしい上品なそばと空間を堪能できる名店だ。