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日本から世界へ!
高齢先進国・日本から「嚥下食」を世界へ

超高齢社会を世界で初めて経験している日本は、嚥下食でも世界をリードするパイオニアです。
日本の嚥下食を海外に広めることで、これから超高齢社会に突入しようとしている諸外国に対し、
高齢者食のヒントの一つを示せるのではないでしょうか。
一方で、諸外国では嚥下障害に対して、どんな食事を提供しているのか。
世界の嚥下食事情をレポートします。

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